【カフェインレス】コロンビア　サンタンデール　ラプラデーラ農園　ウォッシュト（100ｇ）

南米コロンビアで作られた珈琲豆を、メキシコの工場でデカフェ処理しています。 カフェインレスだと言われなければ分からないくらい、自然な珈琲の味と香りがします。ナッツやチョコレートのような香ばしい香りと、滑らかで柔らかい口当たりが特長の珈琲です。 以下、農園の紹介とデカフェ加工について、生豆商社さんのホームページより引用します。 ーーーーー以下、引用ーーーーー 【ラプラデーラ農園】 コロンビア北部に位置するサンタンデール県、ラプラデーラ農園は県内のアラトカ地区にあります。1971年に設立されて以来、4世代に渡る家族経営が続いており、現在はオスカル・タザを農園主として、コーヒーの栽培、加工、輸出まで一貫して手掛けています。1,700m以上と標高が高く、冷涼で低湿度な環境は品質の高いコーヒーの生育に理想的な環境です。また、農園からすぐのところにはシカモチャ渓谷が存在し、夜になると渓谷に向けて冷たい風が農園を吹き抜けます。収穫を終えた木には年間各々20kg/年もの有機肥料を与え、常に健康的な栽培地を維持するように努めています。またオーク、アボカド、柑橘、バナナ、グアモなど様々な樹木をシェードツリーとして積極的にコーヒーの周りに植えており、コーヒーはその木陰で強い日差しから守られながら、育てられています。 【マウンテンウォータープロセス】 このクロップはコロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。 ーーーーー引用、以上ーーーーー 生産国：コロンビア　 生産地域：サンタンデール アラトカ地区 農園名：ラプラデーラ農園 標高：1,700~1,950m 品種：カスティージョ、カツーラ 規格：エクセルソ 精製：ウォッシュト ロースト：シティロースト 農薬、化学肥料不使用

ブラジル　セラード手摘み完熟豆　パルプトナチュラル（100ｇ）

世界一の珈琲生産大国ブラジル。 ブラジルの珈琲らしいチョコレートやナッツのフレーバーを楽しんでいただける商品です。 以下、生豆商社さんのサイトから引用します。 ーーーーーーーーーー以下、引用ーーーーーーーーーー お米に新米・古米があるようにコーヒーにも新豆(ニュークロップ)､古豆(オールドクロップ)があります｡ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており､スペシャルティコーヒーとして､とても人気があります｡ 何と言っても豊かなチョコレート･フレーバーと甘味が特長です。 地平線の見える平坦な大地で均一な日射の下に安定的 に高品質なコーヒーを生産する事が可能な稀有な産地がセラード地域です｡100haを越える大規模農場ばかりで整然と管理されており年毎の品質のブレの少なさは世界一の言っても過言ではありません。 《味覚特徴》 香り高いチョコレートフレーバー、冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、雑味の無いクリアな後味。 ※手摘み完熟豆はカップ毎に選択するため、農園・生産者・品種はLot.で異なります 農 園 名 ：※DUAS PONTES 　　　　　(ドゥアスポンチス農園)[代表農園※] 生 産 者 ：※ ANTONIO JOSE DE CASTRO 　　　　　(アントニオ･ジョゼ･デ･カストロ)[代表生産者※] 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州パトロシーニョ市 栽培品種：ムンドノーボ 標　 高：1000m 平均気温：23℃ 開花時期：9月上旬～10月上旬 収穫時期：7月上旬 精製処理：Pulped-Natural スクリーン：SC-16/18 焙煎度：シティロースト

ラオス　ボーラウェン高原　ティピカ

宮城県仙台市の「高山でら珈園」さんが、 ラオスの自社農園で収穫された豆を輸入、 販売されています。 以下、でら珈園さんホームページより引用します。 ーーーーーーーーーー 生産者のインティサン・ソムプー氏はフランス、ドイツで 珈琲について学び20年以上珈琲豆栽培をしています。 現在は、ラオスのボーラウェン高原（1300m）で 無農薬珈琲豆を育てています。 農園は13箇所あり42ヘクタールの農園を 13家族で年間30トンから40トンものティピカを収穫しています。 ーーーーーーーーーー 無農薬で栽培されるティピカの珈琲。 飲んだ感想は「平均点の高い珈琲」でした。 際立って特長的な香りやフレーバーがあるというより、 「これこそ珈琲だよね」という私の中にある珈琲の イメージにぴったりなオーソドックスな香りで、 毎日でも飲みたくなる味わいです。 品種：ティピカ　アラビカ　100%　 精製：フルウォッシュ 産地：ボーラウェン高原 標高：1,300m〜1,400m 焙煎度：シティロースト

インドネシア　スマトラ　クリンチマウンテン（100g）

スマトラ島最高標高を誇り、神々の住む山として崇拝される「クリンチマウンテン」の標高1,900ｍで採れた特別ロットです。 インドネシア独特のスマトラ精製により、深い暗緑色をした生豆をフレンチローストに 仕上げました。 しっかりしたボディと心地よい苦みの後、ミルクチョコレートのような甘い香りが鼻腔を抜けていきます。 標高：1,900m 精製：スマトラ式 ロースト：フレンチ（深煎り）

【定期便】オススメ珈琲豆100g×２種類

当店で自家焙煎する珈琲豆を毎月1回、100ｇ×２種類ご自宅にお届けいたします。 当店の珈琲豆は、スペシャルティグレードの生豆を厳選し、カビた豆や割れた豆、黒くなった豆などの「欠点豆」を一粒ずつ手作業で取り除く「ハンドソーティング」を施した上で焙煎しています。 ハンドソーティングは焙煎前と焙煎後に2回ずつ行い、徹底的に欠点豆を取り除いています。 そのため、濁りがなく透き通った珈琲になり、すっきりした味わいのクリーンカップが実現しています。店舗でも人気の珈琲豆を2種類（100ｇずつ）セットにしてお届けしますので、その時々の気分に合わせて好みの香りの珈琲をお楽しみいただけます。 セット内容は月によって替わります。基本的にシングルオリジンの珈琲豆を2種類セットにしますが、月によってはブレンドを作って送らせていただくこともあります。 どのような珈琲が届くのかも含めて、開けた時のワクワク感を楽しんでいただけましたら幸いです。 ※お申し込みページの「備考欄」に、豆のままか粉に挽くかを書いてください。「備考欄」に何も書かれていない場合には、豆のままで発送いたします。 ※定期便ですので、お申し込みいただいた後は基本的に毎月同じサイクルでお届けするよう手配いたします。予定の変更やキャンセルなどがありましたら、メールやメッセージにてご連絡をくださいますようお願いいたします。

ケニア　マイクロロット・トップ・ワカマタファクトリーAB（100g）

近年、人気が高まっているケニア産の珈琲。ニエリ地区にあるワカマタファクトリーで精製されています。 以下、生豆商社さんのホームページから、商品紹介の文章を引用します。 ーーーーーーーー以下、引用ーーーーーーーーーー Wakamata水洗工場はNyeri地区でもその品質の高さから有名な水洗工場の⼀つです｡ 元々は1960 年代に設立された同地区でも最古のMathira組合に属していましたが､1998 年に現在のNew Tekangu組合に分かれTeguやKarogoto､Ngunguru組合など､他の有名な水洗工場と共に変わらず高品質なコーヒーを生産し続けています｡ 各零細農家の自宅での果肉除去及び発酵水洗処理が禁止されているケニアでは､零細農家は収穫したチェリーを近隣の水洗工場に持ち込み販売しています｡ ケニアの(特にスペシャルティを生産する)水洗工場では､このチェリーの受け入れ時の検品が厳格で､品質によって買付価格が変わるだけで無く未成熟の混⼊率によっては受け入れ自体を拒否する水洗工場も多く存在します｡ ケニアの高品質を根底で支えているのは肥沃で力強い赤土や理想的な自然環境だけではなく厳しい規制と品質管理のお陰でもあります｡ 偉大なるケニア山が産み出す昼夜の⼤きな寒暖差､ゆっくりと成熟したチェリーは零細農家が丁寧に収穫し、熟度 の高いチェリーのみを伝統的な発酵水洗で処理され、圧倒的なアフリカの太陽の下､絶え間ない拡販によるスロードライが､その潜在制を最大限まで引き出されケニア最高峰の品質が生み出されます｡ ーーーーーーーー引用、以上ーーーーーーーーーー ケニアのウォッシュト特有の、レモンやグレープフルーツなどの柑橘を連想させる爽やかな酸とスムーズな口当たりをお楽しみください。 農 園 名 ：ワカマタ･ファクトリー 生 産 者 : テカング組合 生 産 地 ：ケニア山傾斜地ニエリ地区 栽培品種：SL34 標　 高：1,700ｍ～1,800m 収穫時期：6月～8月(フライ)､10月～12月(メイン) 精製処理：ウォッシュト(水洗式) スクリーン：AB 焙煎度合：シティロースト

エチオピア　グジG1　ナンセボ　ナチュラル（100ｇ）

エチオピア在来種の珈琲を、果実をつけたまま乾燥させる「ナチュラル精製」で加工し珈琲豆を取り出しています。 エチオピアらしいフルーティな香りと、ブルーベリーやストロベリーを思わせる豊かな酸味が特長です。 程よい苦みの後、長く続く余韻にワインのような香りと甘さが香ります。 エチオピアの等級づけで最上級のG1に格付けされた豆です。 生産国：エチオピア 生産地域：グジ　オロミア州 生産地区：ナンセボ 標高：1,950～2,000m 精製：ナチュラル ロースト：ハイロースト （商品写真提供：トランスシーガル株式会社）

メリタ　ドリッパー　Aroma Filter 1×2

メリタの樹脂製ドリッパーの 2杯用サイズです。 アロマフィルターの特徴は、 一つ穴の位置が中心より1㎝ほど ずれていること。 これによって蒸らしが効果的に行われ、 珈琲のアロマを十分に引き出すことが できます。 また、蒸らしが終わった後の珈琲豆に ドリッパーの容量いっぱいのお湯を 注げば後は器具が適切なスピードで お湯の流れをコントロールしてくれる 手軽さは元々のメリタのコンセプトと 同様です。 1×2は「一回注いで2人前」の意味で、 忙しい朝でも美味しい珈琲を安定した 味で飲みたい方にはオススメです。 手軽に安定した味の珈琲を毎日飲みたい、 そんなあなたにオススメします。

メリタ　ドリッパー　Aroma Filter 1×4

メリタの樹脂製ドリッパーの 4杯用サイズです。 アロマフィルターの特徴は、 一つ穴の位置が中心より1㎝ほど ずれていること。 これによって蒸らしが効果的に行われ、 珈琲のアロマを十分に引き出すことが できます。 また、蒸らしが終わった後の珈琲豆に ドリッパーの容量いっぱいのお湯を 注げば後は器具が適切なスピードで お湯の流れをコントロールしてくれる 手軽さは元々のメリタのコンセプトと 同様です。 1×4は「一回注いで4人前」の意味で、 忙しい朝でも美味しい珈琲を安定した 味で飲みたい方にはオススメです。 手軽に安定した味の珈琲を毎日飲みたい、 そんなあなたにオススメします。

メリタ　陶器ドリッパー　SF-WH1×2 （2〜4杯用）

ドイツ発祥、ペーパードリップの元祖 メリタ社の陶器製ドリッパーです。 2〜4杯分の珈琲を淹れるのに適した 大きさです。 メリタの特徴として、小さな一つ穴で お湯の流れをコントロールすることが 挙げられます。 1×2というのは「1回注いで2杯分」 という意味で、蒸らしが終わった後の 珈琲粉にお湯をドリッパー一杯分注ぐと、 後はほったらかしで美味しい珈琲が 出来上がるということです。 忙しい朝などには、手軽に安定した味の 珈琲が淹れられるのでとても重宝します。 メリタ純正のペーパーフィルターの他、 カリタや他のメーカーのペーパーでも 淹れることができます。 陶器でできているため一度お湯を かけて温めてやる必要がありますが、 一旦温まると蓄熱性が高く淹れている 珈琲が冷めにくいという特長があります。

三洋産業CAFEC 円錐型ペーパーフィルター　アバカ　1杯用

大分県別府市にある、世界の三洋産業 （ペーパーフィルターの世界シェア上位） が開発した珈琲用ペーパーフィルターです。 パルプに麻の繊維が配合され、 環境に優しい商品です。 木質パルプ100%のフィルターに比べて、 珈琲の香りが素直に透過される印象です。 （あくまで個人の印象です） 圧着部の3mmほど内側を折り返し、 フィルター下部にはみ出る三角の部分を また折り返してからドリッパーにセット してください。 （写真5〜9枚目を参照してください） コーノ式 ハリオV60 オリガミ クリスタル フラワー など、円錐形のドリッパーなら どれにもフィットします。 一袋100枚入りです。

三洋産業CAFEC 円錐型ペーパーフィルター　アバカ　2〜4杯用

大分県別府市にある、世界の三洋産業 （ペーパーフィルターの世界シェア上位） が開発した珈琲用ペーパーフィルターです。 パルプに麻の繊維が配合され、 環境に優しい商品です。 木質パルプ100%のフィルターに比べて、 珈琲の香りが素直に透過される印象です。 （あくまで個人の印象です） 圧着部の3mmほど内側を折り返し、 フィルター下部にはみ出る三角の部分を また折り返してからドリッパーにセット してください。 （写真5〜9枚目を参照してください） コーノ式 ハリオV60 オリガミ クリスタル フラワー など、円錐形のドリッパーなら どれにもフィットします。 一袋100枚入りです。

ハリオ　V60 ドリップスケール

ハリオ社製のドリップスケールです。 珈琲を淹れる際、まず豆の重さを計量し お湯を注ぐ時には注湯量と時間を計測 することで、毎回の注ぎ方を安定させる ことができます。 お湯の注ぎ方の安定は、 珈琲の味の安定に繋がります。 あなたの珈琲レシピを作るのに、 この珈琲ドリップスケールは役立ちます。 ・毎回、珈琲の味が違う… ・珈琲豆やお湯の量が目分量になっている ・自分のお気に入り珈琲レシピを作りたい そんな方におすすめします。 単4電池2本で駆動します。

カリタ　コーヒー達人ペリカン　レッド

カリタのドリップポット、 「コーヒー達人ペリカン」の レッドカラーです。 1.0ℓのお湯が入るため、 3〜4人分のコーヒーを淹れるのも 楽にできます。 また、注ぎ口の根元が太く先が細い 形状になっているため、お湯を細く ポタポタ注ぐことも太く一気に注ぐ ことも自在にできます。 繊細さと豪快さを兼ね備えたポットで、 あなたの珈琲タイムをお楽しみください。

カリタ　コーヒー達人ペリカン　ホワイト

カリタのドリップポット、 「コーヒー達人ペリカン」の ホワイトカラーです。 1.0ℓのお湯が入るため、 3〜4人分のコーヒーを淹れるのも 楽にできます。 また、注ぎ口の根元が太く先が細い 形状になっているため、お湯を細く ポタポタ注ぐことも太く一気に注ぐ ことも自在にできます。 繊細さと豪快さを兼ね備えたポットで、 あなたの珈琲タイムをお楽しみください。