【カフェインレス】エチオピア　シダモG2　ウォッシュト（100ｇ）

エチオピア在来種の珈琲を、果肉と果皮を取り除いて乾燥させる「ウォッシュト精製」で加工した後、メキシコ・Descamex（デスカメックス）社のデカフェ工場で「マウンテンウォータープロセス」を用いてカフェイン除去しています。 エチオピアらしいフルーティな香りと、シトラス系の酸が特長です。 何も知らされずに飲んだら、きっとカフェインレスだと気が付かない程「普通に美味しい」珈琲です。カフェインが気になる妊娠・授乳期間中の女性だけではなく、夕方以降はカフェインを控えている人や珈琲の香りは好きだけれどカフェインが体に合わないという方にオススメの珈琲です。 生産国：エチオピア 生産地域：オロミア州シダモ地域 標高：1,600～2,000m 精製：ウォッシュト デカフェ加工：マウンテンウォーター ロースト：シティロースト

【定期便】オススメ珈琲豆100g×２種類

当店で自家焙煎する珈琲豆を毎月1回、100ｇ×２種類ご自宅にお届けいたします。 当店の珈琲豆は、スペシャルティグレードの生豆を厳選し、カビた豆や割れた豆、黒くなった豆などの「欠点豆」を一粒ずつ手作業で取り除く「ハンドソーティング」を施した上で焙煎しています。 ハンドソーティングは焙煎前と焙煎後に2回ずつ行い、徹底的に欠点豆を取り除いています。 そのため、濁りがなく透き通った珈琲になり、すっきりした味わいのクリーンカップが実現しています。店舗でも人気の珈琲豆を2種類（100ｇずつ）セットにしてお届けしますので、その時々の気分に合わせて好みの香りの珈琲をお楽しみいただけます。 セット内容は月によって替わります。基本的にシングルオリジンの珈琲豆を2種類セットにしますが、月によってはブレンドを作って送らせていただくこともあります。 どのような珈琲が届くのかも含めて、開けた時のワクワク感を楽しんでいただけましたら幸いです。 ※お申し込みページの「備考欄」に、豆のままか粉に挽くかを書いてください。「備考欄」に何も書かれていない場合には、豆のままで発送いたします。 ※定期便ですので、お申し込みいただいた後は基本的に毎月同じサイクルでお届けするよう手配いたします。予定の変更やキャンセルなどがありましたら、メールやメッセージにてご連絡をくださいますようお願いいたします。

パプアニューギニア　シウェット　プランテーション　マッドマン珈琲（100g）

オーストラリアの真上、パプアニューギニアで育てられた珈琲です。 この珈琲を育てている部族には、「泥男（マッドマン）」という伝承があります。 その伝承とは… 以下、生豆商社さんのサイトより引用します。 【泥男=Mudmanの逸話】 このコーヒーが栽培されているアサロという土地にはこんな逸話があります。 アサロではその昔、ほかの民族との戦いが絶えなかった。勝利しては、相手のブタを奪い取り、女性を奪い取り、逆に負けると全てを奪われた。そんな日々を過ごしていたある日。強い部族が村を襲った。彼らの強さは予想以上で、こりゃたまらんと村人は逃げたが、逃げ遅れた一部の村人は命からがら沼の中に体を埋め、全身泥まみれになった。泥から頭を出し息を殺して相手の部族たちが通り過ぎるのを待つ。敵は目の前にいる。強豪部族は彼らの逃げ足を追ってきたが、沼のそばでその足跡が消えていることに驚き、混乱する。泥の中で息を殺しながら待つ彼らが見えていないのだ。 「よし、今ならば敵の意表を突くことができる！さぁ戦おう！」勢いよく泥から飛び出すと、強豪部族は慌てふためき、泥のお化けが襲ってきたと勘違いした。消えた彼らの代わりに、いきなり泥が襲ってきたからだ。敵は退散、泥にまみれた村人たちは勝利した。こうしてアサロの村人たちは、恐怖を利用して敵を追い払うことで戦いを避ける手段を覚えた。泥で体を覆い、粘土や石など身近にあるもので恐ろしい仮面を作ることで、村を敵から守るのだ。そんな逸話にちなんで、この村の人々は「泥男(Mudman)の部族」と呼ばれるようになった。 逸話は以上です。そして、この珈琲を栽培する農園については以下のように紹介されています。 （以下、引用） シウェット プランテーションの農園主はピーターさん。彼はMudmanの血を引く民族系の一つ、オネトレフォ族が暮らす村の出身です。農園は1953年彼のお爺さんが始めた農園で、広さは45ha。農園は暮らしている周辺民族・氏族ごと、計16ブロックに区画分けをされており、ピーターさんは彼らにコーヒーの販売先も含めて管理を任せ、みんなが農園主であるという意識を持ってもらうようにしているそうです。管理を任されている周辺民族の人々は、売り先の裁量を持たされていますが、それでも誰もが信頼のおけるピーターさんが持つ加工場にチェリーを持っていきます。 そんな彼らの農業は非常に丁寧。コーヒーはアカシアの木の木陰の下、2m×2m間隔と十分な間隔をとって直線的に植えられており、面倒な雑草取りを怠りません。緑肥のすき込みによる施肥もしっかりと行われている土は、なんでも育ちそうで黒々としています。小規模な区画を見てもカットバックが行われており、地域に木の管理が行き届いていることが分かります。 取り立てて特徴的なフレーバーがあるわけでは ありませんが、かえってそれが良いです。 素直に、珈琲としての平均点が高い印象です。 苦みと酸味のバランスが良いシティローストに 仕上げています。 ーーーーーーーーーー 生産国：パプアニューギニア 生産地域：アサロ町 オネトレフォ村 生産者：ピーターさん 標高：1,630m 品種：アルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラ 規格：A 精製：ウォッシュト ロースト：シティロースト

フィリピン　ベンゲットKapitako ウォッシュト（100ｇ）

東南アジアの島国フィリピン。 バナナのイメージのある国ですが、珈琲生産もしています。 当店では初めて扱うフィリピンの珈琲。 生豆の時点で、レモングラスのような爽やかな香りと、 緑茶のような清涼感を感じます。 以下、生豆商社さんのホームページより引用です。 ーーーーー以下、引用ーーーーー フィリピンのコーヒー栽培の歴史は長く、スペインに占領された頃に導入されました。首都マニラがあるルソン島の北部コーディリエラ行政地区の各州にアラビカ種の生産地域が広がっています。超小規模農家が伝統的製法で、コーヒーを精選・乾燥し主に水洗式で仕上げています。フィリピンでは、数多くの品種が点在しており、コロス村ではブルボン種（イエロー、オレンジ、レッド）、K7、カティモールが主に栽培されています。ワールドコーヒーリサーチに葉っぱのサンプルを送り、DNA鑑定をしてもらい判明しました。現在、このコロス村では苗場を行政に登録申請し、苗木の販売を始めようとしています。 毎年徐々に品質は上がってきており、今期のクロップでは酸の明るさに向上が見られます。香味でもナッティだけでなく、アップルやキウイのようなフルーツ感も感じるようになりました。皆さんとともに毎年上がる品質を楽しんでもらえるようなコーヒーでありたいと思っています。 ーーーーー引用、以上ーーーーー フルーティな後味のフィリピンの珈琲を、 是非知ってください。 生産国：フィリピン　 生産地域：ベンゲット州　トゥブライ　コロス村 生産者：コロス村の生産者20名 標高：1,400~1,600m 品種：ブルボン、カティモール等 規格：G1 精製：ウォッシュト ロースト：シティロースト 栽培期間中　化学肥料農薬不使用

インドネシア　スマトラ　クリンチマウンテン（100g）

スマトラ島最高標高を誇り、神々の住む山として崇拝される「クリンチマウンテン」の標高1,900ｍで採れた特別ロットです。 インドネシア独特のスマトラ精製により、深い暗緑色をした生豆をフレンチローストに 仕上げました。 しっかりしたボディと心地よい苦みの後、ミルクチョコレートのような甘い香りが鼻腔を抜けていきます。 標高：1,900m 精製：スマトラ式 ロースト：フレンチ（深煎り）

エチオピア　グジG1　ナンセボ　ナチュラル（100ｇ）

エチオピア在来種の珈琲を、果実をつけたまま乾燥させる「ナチュラル精製」で加工し珈琲豆を取り出しています。 エチオピアらしいフルーティな香りと、ブルーベリーやストロベリーを思わせる豊かな酸味が特長です。 程よい苦みの後、長く続く余韻にワインのような香りと甘さが香ります。 エチオピアの等級づけで最上級のG1に格付けされた豆です。 生産国：エチオピア 生産地域：グジ　オロミア州 生産地区：ナンセボ 標高：1,950～2,000m 精製：ナチュラル ロースト：ハイロースト （商品写真提供：トランスシーガル株式会社）

メリタ　ドリッパー　Aroma Filter 1×2

メリタの樹脂製ドリッパーの 2杯用サイズです。 アロマフィルターの特徴は、 一つ穴の位置が中心より1㎝ほど ずれていること。 これによって蒸らしが効果的に行われ、 珈琲のアロマを十分に引き出すことが できます。 また、蒸らしが終わった後の珈琲豆に ドリッパーの容量いっぱいのお湯を 注げば後は器具が適切なスピードで お湯の流れをコントロールしてくれる 手軽さは元々のメリタのコンセプトと 同様です。 1×2は「一回注いで2人前」の意味で、 忙しい朝でも美味しい珈琲を安定した 味で飲みたい方にはオススメです。 手軽に安定した味の珈琲を毎日飲みたい、 そんなあなたにオススメします。

メリタ　ドリッパー　Aroma Filter 1×4

メリタの樹脂製ドリッパーの 4杯用サイズです。 アロマフィルターの特徴は、 一つ穴の位置が中心より1㎝ほど ずれていること。 これによって蒸らしが効果的に行われ、 珈琲のアロマを十分に引き出すことが できます。 また、蒸らしが終わった後の珈琲豆に ドリッパーの容量いっぱいのお湯を 注げば後は器具が適切なスピードで お湯の流れをコントロールしてくれる 手軽さは元々のメリタのコンセプトと 同様です。 1×4は「一回注いで4人前」の意味で、 忙しい朝でも美味しい珈琲を安定した 味で飲みたい方にはオススメです。 手軽に安定した味の珈琲を毎日飲みたい、 そんなあなたにオススメします。

メリタ　陶器ドリッパー　SF-WH1×2 （2〜4杯用）

ドイツ発祥、ペーパードリップの元祖 メリタ社の陶器製ドリッパーです。 2〜4杯分の珈琲を淹れるのに適した 大きさです。 メリタの特徴として、小さな一つ穴で お湯の流れをコントロールすることが 挙げられます。 1×2というのは「1回注いで2杯分」 という意味で、蒸らしが終わった後の 珈琲粉にお湯をドリッパー一杯分注ぐと、 後はほったらかしで美味しい珈琲が 出来上がるということです。 忙しい朝などには、手軽に安定した味の 珈琲が淹れられるのでとても重宝します。 メリタ純正のペーパーフィルターの他、 カリタや他のメーカーのペーパーでも 淹れることができます。 陶器でできているため一度お湯を かけて温めてやる必要がありますが、 一旦温まると蓄熱性が高く淹れている 珈琲が冷めにくいという特長があります。

三洋産業CAFEC 円錐型ペーパーフィルター　アバカ　1杯用

大分県別府市にある、世界の三洋産業 （ペーパーフィルターの世界シェア上位） が開発した珈琲用ペーパーフィルターです。 パルプに麻の繊維が配合され、 環境に優しい商品です。 木質パルプ100%のフィルターに比べて、 珈琲の香りが素直に透過される印象です。 （あくまで個人の印象です） 圧着部の3mmほど内側を折り返し、 フィルター下部にはみ出る三角の部分を また折り返してからドリッパーにセット してください。 （写真5〜9枚目を参照してください） コーノ式 ハリオV60 オリガミ クリスタル フラワー など、円錐形のドリッパーなら どれにもフィットします。 一袋100枚入りです。

三洋産業CAFEC 円錐型ペーパーフィルター　アバカ　2〜4杯用

大分県別府市にある、世界の三洋産業 （ペーパーフィルターの世界シェア上位） が開発した珈琲用ペーパーフィルターです。 パルプに麻の繊維が配合され、 環境に優しい商品です。 木質パルプ100%のフィルターに比べて、 珈琲の香りが素直に透過される印象です。 （あくまで個人の印象です） 圧着部の3mmほど内側を折り返し、 フィルター下部にはみ出る三角の部分を また折り返してからドリッパーにセット してください。 （写真5〜9枚目を参照してください） コーノ式 ハリオV60 オリガミ クリスタル フラワー など、円錐形のドリッパーなら どれにもフィットします。 一袋100枚入りです。

ハリオ　V60 ドリップスケール

ハリオ社製のドリップスケールです。 珈琲を淹れる際、まず豆の重さを計量し お湯を注ぐ時には注湯量と時間を計測 することで、毎回の注ぎ方を安定させる ことができます。 お湯の注ぎ方の安定は、 珈琲の味の安定に繋がります。 あなたの珈琲レシピを作るのに、 この珈琲ドリップスケールは役立ちます。 ・毎回、珈琲の味が違う… ・珈琲豆やお湯の量が目分量になっている ・自分のお気に入り珈琲レシピを作りたい そんな方におすすめします。 単4電池2本で駆動します。

カリタ　コーヒー達人ペリカン　レッド

カリタのドリップポット、 「コーヒー達人ペリカン」の レッドカラーです。 1.0ℓのお湯が入るため、 3〜4人分のコーヒーを淹れるのも 楽にできます。 また、注ぎ口の根元が太く先が細い 形状になっているため、お湯を細く ポタポタ注ぐことも太く一気に注ぐ ことも自在にできます。 繊細さと豪快さを兼ね備えたポットで、 あなたの珈琲タイムをお楽しみください。

カリタ　コーヒー達人ペリカン　ホワイト

カリタのドリップポット、 「コーヒー達人ペリカン」の ホワイトカラーです。 1.0ℓのお湯が入るため、 3〜4人分のコーヒーを淹れるのも 楽にできます。 また、注ぎ口の根元が太く先が細い 形状になっているため、お湯を細く ポタポタ注ぐことも太く一気に注ぐ ことも自在にできます。 繊細さと豪快さを兼ね備えたポットで、 あなたの珈琲タイムをお楽しみください。