【カフェインレス】エチオピア イルガチェフェG2 マウンテンウォーター ウォッシュト（100ｇ）
¥1,390($8.85)
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エチオピア在来種の珈琲を、果肉と果皮を取り除いて乾燥させる「ウォッシュト精製」で加工した後、メキシコ・Descamex（デスカメックス）社のデカフェ工場で「マウンテンウォータープロセス」を用いてカフェイン除去しています。
エチオピアらしいフルーティな香りと、シトラス系の酸が特長です。
何も知らされずに飲んだら、きっとカフェインレスだと気が付かない程「普通に美味しい」珈琲です。カフェインが気になる妊娠・授乳期間中の女性だけではなく、夕方以降はカフェインを控えている人や珈琲の香りは好きだけれどカフェインが体に合わないという方にオススメの珈琲です。
カフェインレス珈琲を作る工程には様々ありますが、この珈琲は水を使ってカフェインを抜いています。その工程について、生豆商社さんのホームページから引用します。
ーーーーー以下、引用ーーーーー
カフェインレス、デカフェ、ノンカフェイン？
日本ではカフェインを90％以上取り除いたものを「デカフェ」や「カフェインレス」と呼んでいます。似たような表現に「ノンカフェイン」というものもありますが、 これはカフェインが全く含まれていないものを指します。
日本でも近年デカフェに対する需要が高まり、ここ5年ほどでデカフェの市場は2倍以上に拡大、今後もその傾向は続くとされています。もともと妊娠中や授乳中の女性からの需要をもとに成長を遂げてきたデカフェ市場ですが、昨今は健康志向の高まりにより、一日のカフェイン量を調整したい人々、質の高い睡眠を求める人々など、年代や性別を問わず、幅広い人々への需要が高まっています。
デカフェの加工方法
デカフェのコーヒーは、生豆の状態で特別な処理工程を経てつくられます。化学物質を使う方法、炭酸ガスを使う方法、水を使う方法など。大きく分けて3つの製造方法がありますが、今回入荷した商品は、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
コーヒー生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
山の清流と丁寧な乾燥が上質さをつくり出す
この商品のデカフェ加工は、メキシコにあるDescamex（デスカメックス）社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。
カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。 エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさを持ったコーヒーと、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなす、デカフェとは思えないほど上質なデカフェのコーヒーです。
ーーーーー引用、以上ーーーーー
是非一度、ご賞味くださいませ。
生産国：エチオピア
生産地域：ゲデオ県 イルガチェフェ郡
精製：ウォッシュト
デカフェ加工：マウンテンウォーター
カフェイン除去率：97.16％
精製：ウォッシュ
標高：1,900〜2,100m
品種：在来種
ロースト：シティロースト
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