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グアテマラ　サンマルティン　ラスエスメラルダス農園＆カーサヴィエハ農園ウォッシュ SHB（100ｇ）

¥1,490 税込

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当店でも人気の高い、中米グアテマラ産の珈琲です。

生豆の状態で、とても綺麗な豆です。鮮やかなグリーンでコロンと丸い「グアテマラらしい」顔の豆でした。この珈琲は、生豆商社さんが

「品質の向上、環境への配慮、地域への貢献に真摯に取り組み、それぞれの想いと熱意をもってコーヒーを育てる小規模農園とつながるプロジェクトです。日本ではまだあまり知られていない、オリジナリティあふれる豆との出会いをお届けします。」

と紹介する「Co-NECT PROJECT」という企画で日本に紹介された豆です。
以下、生豆商社さんのホームページから引用します。

ーーーーー【以下、引用】ーーーーー
【まだ知られていない高地から】

サン・マルティン地域の生産者さんの約8割は、平均5ヘクタール以下の小規模農家です。伝統的な方法でコーヒーを栽培しており、シェードグロウン（樹陰栽培）による栽培環境のもと、肥料や殺虫剤の使用も必要最小限に抑えられています。

また、多くの農家では、ブルボン種やティピカ種といった、品質に定評のある伝統的な品種を今も大切に育て続けています。こうした取り組みにより、サン・マルティン地域のコーヒーは品質の高さで注目され始めており、地域全体の生活水準の向上にもつながっています。

その結果、これまで農業から離れがちだった若い世代が、あらためてコーヒー産業に魅力を感じ、この道に進むようになってきました。まだ広く知られてはいない生産地域ではありますが、標高の高さと丁寧な精製処理によって、サン・マルティン地域のコーヒーは確かな品質に仕上がっています。

【サステナブルな取り組みから生まれたコーヒー】

今回お届けするのは、輸出会社ボルカフェが進めるプロジェクト「ボルカフェ・ウェイ」に参加した農園のコーヒーです。世界中の零細農家と協力し、持続可能なコーヒーづくりを支える取り組みとして広がっています。

グアテマラでは、ボルカフェ所属の18名の農業技師が現地に入り込み、栽培環境の調査や作付け・管理スケジュールの指導、苗木の提供などを行っています。こうした支援を通して、農家は効率よく高品質なコーヒーを生産できるようになり、安定した収入を得ることに成功しています。

このプログラムの大きな特徴は、参加農家に「必ずボルカフェにコーヒーを販売する」という義務を課していないことです。それでも多くの農家が自らの意思でボルカフェにコーヒーを届けています。それは、この活動こそがサステナブルなコーヒー栽培の未来へとつながると、生産者自身が強く実感しているからにほかなりません。

ーーーーー【引用、以上】ーーーーー

生産国：グアテマラ
生産地域：チマルテナンゴ県サン・マルティン・ヒロテペケ地区
生産者：サン・マルティン地域の生産者さん
標高：1,500〜1,900m
品種：ブルボン、ティピカ、カツアイ、サチモール
規格：SHB
精製：ウォッシュト
ロースト：シティロースト