ルワンダ　キニニ　ターナー　ウォッシュト（100ｇ）

アフリカ東部の内陸国ルワンダの珈琲です。

とても綺麗な豆で、花や柑橘を思わせる爽やかな香りが特長です。

以下、生豆商社さんのホームページより引用です。

ーーーーー以下、引用ーーーーー
【千の丘の国】
アフリカ大陸の中心に位置する内陸国のルワンダ。「千の丘の国」と称される、丘陵地帯です。緑の大地に、丘が幾重にも連なる景色が広がっています。1994年に起きたジェノサイド。その後の復興と振興を目指し、政府が力を入れたのが、コーヒー生産でした。2000年代に入ると、高品質なコーヒーの生産を目的に、主にアメリカの支援により南部県を中心にウォッシングステーションの建設が広がっていきました。各家庭で収穫から精製加工を行い、庭先で乾燥させるのが主流だったそれまでの生産方法から、地域ごとにあるウォッシングステーションでコーヒーチェリーを収集し、精製加工を行うようになりました。こうして一括して品質管理ができるようになったことで、品質の向上へとつながりました。

【クニ―二の木のこと】
ルワンダは首都キガリを拠点に、東西南北に県が分かれ、それぞれ特色のある地形と環境で、コーヒー栽培が行われています。キニニウォッシングステーションがあるのは、北部県のルリンド郡というところ。隣国ウガンダへと続く幹線道路沿い、目印も何もないところに突如としてウォッシングステーションが現れます。標高は1,800mほど、周りにはぽつぽつと民家があり、向かい側には2,500mほどの山々が広がっています。 ウォッシングステーションに付けられた名前、「キニニ」はこの地域の町の名前です。マラリアの特効薬の原料にも使われていた「クニーニ」という木がたくさん生えていることから、クニーニの町、キニニと呼ばれるようになったのだそう。

「ここにもク二ーニの木があるんだ」そう言ってウォッシングステーションを案内してくれたのはイギリス人のマークさんです。ルワンダ人のジャッキーさんと2人3脚で、キニニウォッシングステーションの運営に力を入れています。夫婦かと見間違えるほど、良きパートナー同士に見えるふたり。ジャッキーさんの亡き夫の大親友だったマークさんが、今では公私ともにジャッキーさんを支えています。

【隅々まで手を抜かない】
ルワンダのコーヒー生産はフリーウォッシュが主流です。キ二ニウォッシングステーションでは、フリーウォッシュ製法の生産量は全体の6割ほどを占めています。加工には近くの川から引いてきた水や井戸水、そして雨水を活用しています。マークさんが言うには、雨水が一番きれいで、加工にはぴったりなんだそう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウォッシングステーションの敷地の中を歩いてみると、小川が流れています。 「加工で使った水は、浄化させて、こうやって加工場の中を循環しているんだよ。」と、教えていただきました。 キニニウォッシングステーションの特徴は、設備がとても綺麗に手入れされているということ。収穫期真っ盛りだというのに、発酵槽や果肉除去機、そして水路の隅々に至るまで、ごみひとつありませんでした。

「隅々まで手を抜かないこと。これが品質にもつながっているんだ。」とてもすがすがしそうに語ってくれるマークさんや、スタッフたちの姿が印象的でした。
ーーーーー引用、以上ーーーーー

生産国：ルワンダ
生産地域：ルリンド郡
生産者：キニニウォッシングステーションに所属する農家さんたち
標高：1,800〜2,250m
品種：ブルボン
規格：AA
精製：フリーウォッシュト
ロースト：シティロースト